1

Faites chauffer l’huile dans un faitout antiadhésif. Ajoutez l’oignon, la carotte et un peu de bouillon pour éviter que les légumes ne collent au fond. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en mélangeant de temps en temps.

2

Retirez le couvercle, ajoutez les pommes de terre et un peu de bouillon si nécessaire. Faites cuire à nouveau pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez le reste du bouillon et les brocolis.

3

Portez à ébullition, recouvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout afin d’obtenir une soupe épaisse, puis incorporez le fromage et mélangez. Assaisonnez et servez.