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Photo de/du Soupe à la tomate et aux légumes par WW

Soupe à la tomate et aux légumes

2
Points®
Durée totale
1 h 30 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Votre meilleure amie lorsque vous avez faim, un bon petit plat réconfortant idéal pour se réchauffer en hiver… Rien ne vaut la soupe ! Facile à faire, économique, rassasiante et adaptable, elle a tout pour plaire. Voici comment préparer une soupe aux légumes saine et simple, et comment la personnaliser selon votre goût (à la viande, aux haricots blancs, à la crème, à l'italienne, à l'espagnole... cf. fiches recettes).

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Céleri branche

3 pièce(s), lavées et coupées en dés

Carotte

2 pièce(s), pelées et coupées en dés

Panais

1 pièce(s), petit, pelé et coupé en dés

Ail, frais

2 gousse(s), finement hachées

Oignon

1 pièce(s), finement émincé

Sauge, fraîche

15 g, fraîche, feuilles sans les tiges et grossièrement hachées + quelques feuilles supplémentaires pour garnir

Tomate rouge

1000 g, coupées en quartiers

Concentré de tomate

1 CS

Bouillon de légumes

1 tablette(s), préparée avec 750 ml d'eau

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande cocotte ou dans une marmite. Ajoutez le céleri, les carottes, le panais coupés en dés, ainsi que l’ail, l’oignon et la sauge hachée.
  2. Faites revenir doucement pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Essayez de ne pas laisser les légumes colorer ; ils doivent cuire doucement.
  3. Ajoutez les tomates, incorporez la purée de tomate. Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes de plus à couvert en remuant de temps en temps pour éviter que le fond attache. Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter doucement, 30 minutes, à découvert.
  4. Ôtez la cocotte du feu et transférez la moitié de la soupe dans un saladier. Mixez la soupe restante dans la cocotte avec un mixeur plongeant. Ce sera peut-être plus facile en penchant la cocotte.
  5. Remettez la soupe non-mixée dans la cocotte et mélangez bien, puis versez la soupe dans quatre bols. Garnissez de quelques feuilles de sauge fraîche avant de servir.

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