1

Mettez les morceaux de mangues dans un robot de cuisine avec le zeste et le jus de citron vert et le sucre vanillé. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse, puis versez dans un récipient résistant au froid. Couvrez et mettez au congélateur pendant 2 heures, puis sortez du congélateur, cassez les cristaux avec une fourchette et mélangez bien.

2

Répétez l’opération de congélation et de mélange encore deux fois, jusqu’à ce que le sorbet ait une texture onctueuse. Remettez le récipient au congélateur jusqu’à ce que le sorbet soit ferme et servez en forme de boules.