Sole en meunière de maïs

Name: Sole en meunière de maïs
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g Sole; 15 ml Lait 1/2 écrémé 1 CS; 1 CS Farine de maïs; 2 cc Beurre doux; 1 pièce(s) Citron jaune (le jus); 1 cc Huile de noisette; 1 cc Persil, frais frais haché; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

16 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

6 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Sole

120 g

Lait 1/2 écrémé

15 ml, 1 CS

Farine de maïs

1 CS

Beurre doux

2 cc

Citron jaune

1 pièce(s), (le jus)

Huile de noisette

1 cc

Persil, frais

1 cc, frais haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Tremper le filet de sole sur les 2 faces dans le lait, puis dans la farine. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire colorer la sole à feu vif, 3 min par face. Saler et poivrer. La dresser dans une assiette.
Hors du feu, déglacer la poêle encore bien chaude avec le jus de citron et l’huile de noisette. Napper la sole de sauce noisette. Parsemer de persil.

Notes

Pourquoi pas ? Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou de riz (à comptabiliser). La farine de maïs est intéressante pour sa texture et sa coloration mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé.

Sole en meunière de maïs

Ingrédients

Instructions

Notes

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