Semoule passion

Instructions

1. Couper 2 fruits de la passion en deux, prélever la pulpe avec une petite cuillère, la mettre dans un bol. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
2. Retirer la gousse de vanille. Verser la semoule, le sucre et la moitié de la pulpe des fruits dans le lait bouillant, mélanger et faire cuire pendant 4 à 5 min, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement. Ajouter le reste de pulpe et mélanger.
3. Répartir la préparation dans 4 petits ramequins. Laisser refroidir au frais 1 h. Au moment de servir, décorer d’un morceau de gousse de vanille, accompagner d’un demi-fruit de la passion disposé sur un coquetier.