Sèche au citron confit

Instructions

1. Nettoyer la seiche si besoin. La couper en fines lamelles de la largeur d'une tagliatelle. Hacher l'ail et la coriandre. Retirer l'intérieur du citron confit et garder uniquement la peau. La hacher au couteau.
2. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et y saisir quelques secondes les lamelles de seiche. Ajouter l'ail, la coriandre et le hachis de citron confit. Mélanger et assaisonner. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.