Sauté de porc aux haricots verts
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Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Très répandus dans la cuisine chinoise et thaï, le sauté à la viande peut être soit au boeuf dans la cuisine thaï, soit au porc pour la chinoise.
Ingrédients
Ail, frais
2 gousse(s)
Piment
1 pièce(s), (rouge épépiné et finement émincé)
Gingembre, frais
1 pièce(s)
Huile de sésame
2 cc
Côte filet de porc
400 g, émincé
Oignon
3 pièce(s)
Sucre
2 cc, roux
Cuisine japonaise Sauce soja salée
2 CS
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce d'huître
2 CS
Eau
2 CS
Haricot vert
250 g, 5 cm de longueur, légèrement cuits à la vapeur
Basilic, frais
3 cc
Cacahuètes
30 g
Riz blanc, cuit
250 g
Instructions
1
Mélanger l’ail, le piment et le gingembre dans un petit récipient.
2
Préchauffer un wok antiadhésif ou une large poêle sur feu vif. Ajouter l’huile et faire chauffer. Ajouter la moitié du porc et le faire dorer. Réserver.
3
Réchauffer le wok et faire dorer le reste du porc. Ajouter les oignons nouveaux et la préparation à base de piment. Faire cuire 1 mn. Ajouter le porc préalablement cuit, le sucre, la sauce soja, la sauce à huître et 2 CS d’eau. Faire cuire 2 mn, la sauce doit avoir réduit un peu. Ajouter les haricots, les cacahuètes et la moitié du basilic. Faire cuire 1 mn supplémentaire.
4
Servir immédiatement avec le reste de basilic et accompagné de riz.
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