Sauté de bœuf en bouillon asiatique
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Poireau
1 pièce(s)
Huile de tournesol
4 cc
Riz blanc, cru
80 g
Bouillon
1½ tablette(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Citronnelle
1 g, 1 petit baton
Pousse d'épinards
200 g
Jumeau de boeuf
450 g
Cacahuètes
25 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Nettoyer et émincer le poireau. Le faire suer avec 2 cc d’huile et 3 cl d’eau pendant 3 min avant d’ajouter le riz. Laisser cuire 2 min en mélangeant régulièrement. Verser 1,2 l d’eau puis ajouter les tablettes émiettées, l’ail et la citronnelle écrasés. Saler, poivrer légèrement et couvrir. Laisser frémir pendant 8 min. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 4 min.
2
Pendant la cuisson du riz, émincer le bœuf en fines lanières et le saisir rapidement dans un wok avec le reste d’huile (la viande finira de cuire dans le bouillon). Saler, poivrer. Répartir dans des assiettes creuses, arroser de bouillon, parsemer de cacahuètes grillées et servir aussitôt.
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