Sauté de boeuf au riz et carottes

Instructions

1. Porter de l'eau salée à ébullition, y cuire le riz 10 minutes. Égoutter et réserver. Couper la viande en petites lanières, les réserver dans un bol. Saupoudrer de curry et de cinq épices, arroser de sauce soja, mélanger et réserver.
2. Peler et émincer l'oignon. Peler et détailler la carotte en fine julienne. Rincer, sécher et émincer les champignons. Chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une sauteuse antiadhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, faire revenir l'oignon 1 minute. Ajouter la viande et cuire 2 minutes tout en remuant. Réserver au chaud dans un récipient.
3. Chauffer de nouveau 1 cuillerée à café d'huile dans la sauteuse. Verser la julienne de carotte, faire revenir 2 minutes en remuant, ajouter les chamipgnons et cuire 1 minute de plus en remuant, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes, à feu doux : si nécessaire ajouter une ou deux cuillerées d'eau.
4. Lorsque les légumes sont cuits, incorporer l'émincé de bœuf et le riz, mélanger et faire réchauffer le tout 1 minute tout en remuant. Rectifier l'assaisonnement en sel, poivrer et parsemer de coriandre.