Photo de/du Sauté de boeuf à l'orange et au cumin par WW

Sauté de boeuf à l'orange et au cumin

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
38 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les saveurs du miel, de l'orange et du cumin s'allient à merveille...

Ingrédients

Filet de boeuf

500 g

Oignon

1 pièce(s), (gros)

Orange

3 pièce(s), (non traitées)

Carotte

1 pièce(s)

Margarine végétale allégée 60%

4 cc

Cumin

¾ cc, (en poudre)

Miel

1 cc

Bouillon en tablette

¼ tablette(s), (de boeuf)

Eau

100 ml, (plate)

Persil

3 cc, (plat ciselé)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Détailler la viande en petits cubes, perpendiculairement aux fibres. Saler et poivre. Peler et émincer l'oignon en lamelles. Prélever 1 cuillerée à café de zeste dans 1 orange. Peler 2 oranges à vif en enlevant les peaux blanches, les découper en petits dés. Presser l'autre orange pour en recueillir le jus. Peler et détailler la carotte en bâtonnets.
  2. 2. Faire chauffer 2 cuillerées à café de margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire fondre l'oignon à feu doux 2 minutes. Ajouter les bâtonnets de carotte, le cumin, le jus d'orange, le zeste râpé, le miel et le bouillon de boeuf. Poivrer et mélanger, couvrir et cuire 10 minutes, à feu doux.
  3. 3. Incorporer les dés d'orange, cuire 3 minutes tout en remuant délicatement. Faire chauffer 2 cuillerées à café de margarine dans une poêle antiadhésive, y faire saisir la viande 3 minutes tout en remuant. L'ajouter dans la garniture et mélanger, parsemer de persil plat.

Notes

Pourquoi pas... Accompagnez de tagliatelles cuites (à comptabiliser).