Sauté de boeuf à l'orange et au cumin
2
Points®
Temps total: 38 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les saveurs du miel, de l'orange et du cumin s'allient à merveille...
Ingrédients
Filet de boeuf
500 g
Oignon
1 pièce(s), (gros)
Orange
3 pièce(s), (non traitées)
Carotte
1 pièce(s)
Margarine, allégée 60% MG
4 cc
Cumin, en poudre
¾ cc, (en poudre)
Miel
1 cc
Bouillon
¼ tablette(s), (de boeuf)
Eau
100 ml, (plate)
Persil, frais
3 cc, (plat ciselé)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Détailler la viande en petits cubes, perpendiculairement aux fibres. Saler et poivre. Peler et émincer l'oignon en lamelles. Prélever 1 cuillerée à café de zeste dans 1 orange. Peler 2 oranges à vif en enlevant les peaux blanches, les découper en petits dés. Presser l'autre orange pour en recueillir le jus. Peler et détailler la carotte en bâtonnets.
2
Faire chauffer 2 cuillerées à café de margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire fondre l'oignon à feu doux 2 minutes. Ajouter les bâtonnets de carotte, le cumin, le jus d'orange, le zeste râpé, le miel et le bouillon de bœuf. Poivrer et mélanger, couvrir et cuire 10 minutes, à feu doux.
3
Incorporer les dés d'orange, cuire 3 minutes tout en remuant délicatement. Faire chauffer 2 cuillerées à café de margarine dans une poêle antiadhésive, y faire saisir la viande 3 minutes tout en remuant. L'ajouter dans la garniture et mélanger, parsemer de persil plat.
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