Photo de/du Semoule de chou-fleur et saumon par WW

Semoule de chou-fleur et saumon

7
2
2
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
33 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Astuce WW Une semoule réalisée avec le chou-fleur et le tout cuit à la vapeur pour préserver les saveurs.

Ingrédients

Saumon frais

4 portion(s)

Citron

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Chou-fleur

800 g

Thym

10 g, 1 bouquet

Pancetta

50 g

Beurre doux

1 cc

Persil

5 g, 4 brins

Instructions

  1. Saler et poivrer le saumon sur les 2 faces. Couper un demi-citron en fines rondelles. Presser l’autre moitié. Réserver le jus. Couper 4 lamelles d’oignon. Couper de grosses florettes de chou-fleur en gardant un peu de tige pour les tenir. Les râper avec une grille à gros trous au-dessus d’un saladier. Assaisonner et mélanger.
  2. Mettre le thym dans le bol à eau d’un appareil à cuisson vapeur (550 W). Déposer le saumon dans le 1er panier, déposer l’oignon et arroser de jus de citron. Placer le 2ème panier au-dessus, étaler le citron puis la semoule. Poser le couvercle et faire cuire 8 min à la vapeur. Faire revenir la pancetta des deux côtés, 3 min à feu moyen, dans une poêle antiadhésive. Couper en dés.
  3. Verser la semoule de chou-fleur dans un récipient, ôter le citron, ajouter le beurre et remuer délicatement. Servir surmonté du saumon, de l’oignon, des brins de persil et de la pancetta.

Notes

Pourquoi pas ? Utilisez des filets de truite rose. Remplacez le thym par un bouquet garni et le persil par de l’aneth.