Riz au curry au saumon
7
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz blanc, cru
50 g
Huile d'olive
1 cc
Oignon
½ pièce(s), finement émincé
Curry, en poudre
¾ cc
Légumes surgelés nature (sans précision)
90 g
Saumon frais
1 filet(s), cuit à la vapeur sans la peau
Coriandre, fraîche
1 cc, 1 poignée + quelques feuilles pour la déco
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen, dur coupé en quartiers
Citron vert
¼ pièce(s), pour servir
Salade
5 feuilles(s), pour servir
Instructions
1
Faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez bien.
2
Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l’oignon pendant 3 minutes en remuant, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le curry en poudre et continuez la cuisson pendant 30 secondes en remuant.
3
Ajoutez le riz et les légumes dans la poêle et faites cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds.
4
Émiettez le saumon, mélangez-le au riz et incorporez la coriandre hachée. Mélangez bien. Finissez par l’œuf et les feuilles de coriandre supplémentaires. Servez avec la salade et le quartier de citron sur le côté.
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