1

Mettez le miel, ½ cuillerée à café d’huile, le gingembre, le zeste et le jus de citron vert ainsi que la sauce soja dans un grand bol non métallique, poivrez et mélangez bien. Ajoutez le saumon, et imbibez-le de marinade. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.

2

Mettez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau froide. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre puis égouttez-le. Laissez refroidir légèrement, puis salez et poivrez. Incorporez les oignons nouveaux, les radis et la coriandre.

3

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle-gril. Quand elle est très chaude, versez-y l’huile restante. Ajoutez le fi let de saumon dans la poêle, le côté peau vers le bas. Laissez cuire 5 à 6 minutes sur chaque face, jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Ôtez-le de la poêle, ajoutez la marinade restante dans la poêle et déglacez 30 secondes.

4

Servez le saumon grillé avec un fi let de sauce et le riz en accompagnement