Saumon glacé à la moutarde et lentilles

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Faites chauffer 1 cuillerée d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons sur feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Ajoutez le miel et le vinaigre et poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Ajoutez les lentilles et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez du feu et réservez.
2. Pendant ce temps, mélangez la moutarde, le jus de citron et l’huile restante dans un petit bol. Placez le saumon sur la plaque de cuisson, assaisonnez et versez le glaçage dessus. Faites cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
3. Mélangez la salade roquette avec les lentilles et servez-la avec les filets de saumon.