Saumon au four et riz pilaf à la betterave

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez le saumon dans un plat allant au four et assaisonnez. Mélangez la moitié du persil, le zeste et le jus de citron dans un bol et versez sur le saumon. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
2. Pendant ce temps, faites chauffer les deux différents types de riz selon les instructions indiquées sur le paquet puis transférez-le dans un saladier avec la betterave et son jus, les oignons nouveaux, la coriandre en poudre, les graines de cumin et le reste du persil, du zeste et du jus de citron. Mélangez bien, parsemez de feta et servez avec le saumon.