Sandwich au porc grillé et sa confiture de tomates
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voilà un sandwich équilibré à base de viande et de pain grillé. Une alternative aux sandwiches traditionnels dont on finit par se lasser…
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc, en spray
Epices (sans précision)
1 cc
Côte filet de porc
400 g
Huile d'olive
1 CS
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
200 g
Cumin, en poudre
1 cc
Cannelle
1 cc
Edulcorant (sans précision)
2 cc
Vinaigre
3 CS
Graines de coriandre
20 g
Yaourt nature, 0% MG
1 pot(s)
Jus de citron
½ cc
Betterave rouge
200 g
Salade
50 g
Pain de mie, complet
8 tranche(s), petit
Instructions
1
Mettre le porc sur une assiette et l’assaisonner avec les épices choisies ainsi qu’en sel et poivre. L’enduire de matière grasse des deux côtés à l’aide du spray cuisine. Couvrir à l’aide de film plastique puis réserver 30 minutes.
2
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une casserole de taille moyenne, sur feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les faire cuire 10 minutes en remuant. Ajouter 1 gousse d’ail et cuire 1 minute de plus. Assaisonner en sel et poivre. Ajouter les tomates, le cumin, la cannelle, l’édulcorant, le vinaigre et 2 CS de coriandre. Porter à ébullition, puis réduire sur feu doux. Laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que la confiture de tomates épaississe. Réserver.
3
Faire chauffer une large poêle-grill (ou le barbecue) sur feu vif. Faire cuire le porc 2 à 3 minutes de chaque côté, il doit être légèrement grillé. Retirer du feu et réserver pendant 5 minutes.
4
Mélanger le yaourt, l’ail restant, la coriandre et le jus de citron. Assaisonner en sel et poivre.
5
Disposer ensuite la sauce au yaourt, la roquette, les betteraves, le porc grillé et la confiture de tomates sur les tranches de pain grillées. Servir.
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