Samoussas aux crevettes

Instructions

1. Préchauffer le four à 220°C (th 7-8). Éplucher les oignons en gardant un peu de vert. Éplucher le gingembre et l'émincer, ainsi que les oignons. Ciseler la coriandre.
2. Hacher grossièrement les crevettes. Les mélanger dans un bol avec les oignons, le gingembre, la coriandre, le cumin et le curcuma. Réserver cette farce au frais.
3. Couper les feuilles de brick en deux et disposer les demi-feuilles côté arrondi vers le bas. Poser 1 cuillerée à soupe du mélange sur une demi-feuille de brick, à 3 cm de l'angle supérieur gauche, et replier la demi-feuille en deux en remontant l'arrondi. Rabattre le coing gauche pour former un triangle, puis replier le samoussa trois fois sur lui-même en disposant une feuille de menthe bien à plat avant de replier pour la dernière fois. Bien coller le bord en badigeonnant du blanc d’œuf. Procéder de la même manière pour les 7 autres samoussas.
4. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer les samousas dessus. Badigeonner d'huile d'olive et enfourner pour 7 à 8 min de cuisson. Servir bien chaud.