1

Peler la pomme et la poire et les couper en petits dés réguliers. Dans une casserole antiadhésive, faire dorer les fruits à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant, puis ajouter la cannelle, le zeste de citron vert, 4 cuillerées à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen, pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement (si besoin, ajouter de l'eau). A la fin de la cuisson, retirer du feu, il ne doit pas rester d'eau. Sinon, prolonger la cuisson 3 minutes à découvert. Laisser tiédir 15 minutes.

2

A l'aide d'un grand couteau, découper le chocolat en pépites. Mélanger délicatement aux fruits tièdes. Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Découper les feuilles de brick en 2. Déposer une cuillerée de compotée de fruits dans le coin gauche. Replier la feuille de brick en deux puis en triangle pour former un samossa.

3

Déposer au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner très légèrement le dessus de chaque samossa d'un peu de beurre fondu. Faire cuire pendant 10 à 13 minutes, le dessus doit être bien doré.