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Photo de/du Salade tiède pleine de saveurs par WW

Salade tiède pleine de saveurs

7
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Lorsque c'est la saison, n'hésitez pas à glisser quelques pointes d'asperges parmi les courgettes.

Ingrédients

Quinoa blanc, cru

30 g

Julienne

1 filet(s)

Courgette

100 g, 1/2 petite

Herbes aromatiques, fraîches

6 cc, mélange d'herbes avec menthe, ciboulette, aneth...

Tomate rouge

50 g, 1 petite

Mesclun ou salade, mélange de jeunes pousses

10 g, 1 petite poignée

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique

1 CS

Moutarde

1 cc, douce

Fleur de sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), 5 baies

Instructions

  1. Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 15 min, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Égoutter. Dans le même temps, cuire le poisson 10 min à la vapeur, puis l'effeuiller. Rincer et râper la courgette.
  2. Ciseler les herbes, couper la tomate en petits dés et mélanger le tout en salant et poivrant.
  3. Au centre d'une assiette creuse, placer quelques feuilles de mesclun, déposer le quinoa et les courgettes, surmonter du poisson, terminer par le mélange d'herbes.
  4. Émulsionner l'huile, le vinaigre et la moutarde en allongeant d'1 CS d'eau. Assaisonner. Arroser l'assiette de sauce et déguster aussitôt.

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