Photo de/du Salade tiède de raie au cresson et radis par WW

Salade tiède de raie au cresson et radis

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Cresson

½ bouquet(s)

Radis

1 botte(s)

Echalote

1 pièce(s)

Vinaigre

4 CS

Jus de grenade, pur jus

80 ml

Huile d'olive

3 cc

Raie

250 g, 500g non pelée

Citron

100 g

Noisettes sèches

10 pièce(s)

Huile de noisette

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Nettoyer et égoutter soigneusement le cresson avant de l’effeuiller. Détailler les radis en tranches fines. Émincer l’échalote en anneaux. Préchauffer le four à 225 °C (Th. 7-8)en chaleur tournante + gril.
  2. Verser le vinaigre, le jus de fruits et 2 cc d’huile d'olive dans une sauteuse. Saler, poivrer et porter à ébullition, ajouter les 2/3 des radis et l’échalote. Les faire cuire à feu modéré jusqu’à ce que le jus de cuisson ait disparu.
  3. En même temps, badigeonner d’ 1 cc d'huile d'olive l’aile de raie. Faire cuire sur un plat métallique en haut du four pendant environ 6 min. Effilocher dès la sortie, mélanger avec le cresson et les radis cuits et crus. Verser les 2 cc d’huile de noisette et le jus de citron et vérifier l’assaisonnement. Servir tiède, saupoudré de noisettes concassées.

Notes

Accompagner de quinoa ou de pâtes au sarrasin (à comptabiliser). Le cresson est particulièrement délicieux en avril. Agrémentez cette salade avec des tranches de fraises primeurs.