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Photo de/du Salade sucrée-salée au poulet et aux nouilles soba par WW

Salade sucrée-salée au poulet et aux nouilles soba

7
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Parce que l'on n'a pas toujours beaucoup de temps pour cuisiner, voici une recette saine et équilibrée ultra rapides à préparer.

Ingrédients

Escalope, blanc ou filet de poulet

400 g, cuit sans la peau, coupé en morceaux

Piment

1 pièce(s), rouge épépiné et finement émincé

Citron vert

2 pièce(s), le jus

Coriandre, fraîche

1 cc, 1 petite poignée

Nouilles de riz, crues

200 g

Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm

1 CS

Cuisine japonaise Sauce soja salée

2 CS

Ail, frais

1 gousse(s), hachée

Gingembre, frais

1 pièce(s), 1 cm, pelé et haché

Sucre

½ cc

Mangue

1 pièce(s), pelée, dénoyautée et coupée en tranches

Poivron

1 pièce(s), rouge émincé

Cresson

100 g

Cacahuètes

20 g, grillées non salées

Instructions

  1. Mettez le poulet dans un bol, ajoutez le piment, le jus d’1 citron vert et la moitié de la coriandre. Mélangez bien
  2. Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez les nouilles et laissez mijoter pendant 5 minutes. Égouttez.
  3. Dans un bol, mélangez le jus de citron vert restant, le nuoc-mâm, la sauce soja, l’ail, le gingembre et le sucre. Incorporez cette sauce aux nouilles égouttées, puis ajoutez la mangue, le poivron, le cresson et le poulet. Mélangez bien. Répartissez la salade dans 4 assiettes de service et parsemez de la coriandre restante et des cacahuètes. Servez sans attendre.

Notes

POURQUOI PAS… Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par 400 g de tofu ferme et n’utilisez pas de nuoc-mâm (à comptabiliser).

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