Salade à la citronnelle et sauce au miel
2
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
3 filet(s)
Citronnelle
2 g, 1 branche
Chou
400 g, type coeur de boeuf
Yaourt nature, classique
1 pot(s)
Miel
2 cc
Moutarde
1 CS
Curry, en poudre
1 cc
Jus de citron
20 ml
Poivron
1 pièce(s), rouge
Coriandre, fraîche
3 cc, hachée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver la citronnelle et la couper en deux dans le sens de la longueur. Rincer et essuyer les filets de poulet. Les pocher dans de l’eau bouillante 20 à 25 min avec la citronnelle. Les laisser refroidir 10 min.
2
Laver le chou et le couper en quatre. Retirer le tronc et couper les feuilles en fines lanières. Saler, bien mélanger et laisser reposer 10 min dans une passoire. Égoutter et presser pour débarrasser du liquide superflu. Laver, épépiner et couper le poivron en fines lanières.
3
Mélanger le yaourt, le miel, la moutarde, le curry, le jus de citron, le sel et le poivre. Couper les filets de poulet en petits dés. Mélanger le poivron, le chou, les dés de poulet et la sauce. Saler et poivrer. Saupoudrer de coriandre ciselée avant de déguster.
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