Salade de riz au saumon épicé
8
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Mélange de riz, cru
240 g, basmati et riz sauvage
Saumon frais
4 filet(s), (4 filets de 120g chacun)
Concombre
1 pièce(s), coupé en deux dans la longueur, épépiné et coupé en morceaux
Citron jaune
1 pièce(s), zeste et jus + quelques quartiers pour servir
Yaourt brassé, nature, 0% MG
1 pot(s)
Paprika, en poudre
½ cc
Poivre
1 pincée(s), (1/2cc de poivre de Cayenne)
Cumin, en poudre
½ cc, en poudre
Huile d'olive
2 cc
Instructions
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez et laissez refroidir
2
Dans un petit bol, mélangez le paprika, le poivre de Cayenne et le cumin. Disposez les filets de saumon dans un plat à gratin, arrosez-les d’huile et parsemez du mélange d’épices. Faites rôtir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et commence à s’émietter.
3
Laissez tiédir les filets saumon et mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de les émietter en morceaux. Dans un saladier, mélangez le concombre avec la moitié du jus de citron puis assaisonnez. Laissez reposer pendant 10 minutes et égouttez.
4
Dans un bol, mélangez le reste du jus de citron, le zeste et le yaourt.
5
Incorporez le riz et le saumon au saladier de concombre et mélangez délicatement.Transférez la salade dans un grand plat et servez avec la sauce au yaourt.
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