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Salade de calamars aux légumes croquants

Salade de calamars aux légumes croquants

3
Points®
Durée totale
13 h 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
À la manière des tapas, cette recette sent bon les vacances.

Ingrédients

Haricots blancs, secs

100 g

Poivron

1 pièce(s)

Tomate rouge

400 g, jaune

Calmar ou calamar

300 g

Oignon

80 g, rouge

Céleri branche

200 g

Persil, frais

15 g

Huile d'olive

8 cc

Jus de citron

16 cc

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire tremper les haricots blancs pendant une nuit. Les faire cuire dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau froide, à feu moyen, pendant 1 heure. Égoutter et réserver.
  2. Couper le poivron rouge en petits dés, les tomates en gros cubes et le calamar en petits tronçons. Ciseler l’oignon rouge en demi-rondelles très fines. Retirer les feuilles du céleri et couper les branches en petits tronçons. Hacher finement le persil à l’aide d’un couteau.
  3. Dans un bol, faire la sauce en mélangeant huile, jus de citron et sel. Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce. Verser dans 4 petits bocaux pour servir.

Notes

Pourquoi pas ? Inversez les couleurs s’il n’y a pas de tomates jaunes, prendre des tomates rouges et du poivron jaune. Remplacez les haricots par des fèves. Si n’avez pas le temps pour faire tremper les haricots toute une nuit, utilisez des haricots blancs cuits en bocal ou en conserve.

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