Salade de poulet aux courgettes et persil

Instructions

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez-les et gardez-les au chaud si vous souhaitez manger votre salade chaude. Passez-les sous l’eau froide si vous préférez plutôt la déguster froide.
2. Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles en biseau. Placez-les dans un saladier avec les oignons nouveaux et mélangez avec 1/2 cuillerée d’huile. Faites chauffez une poêle à griller et placez-y les légumes en deux fois jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres. Mettez de côté et parsemez de flocons de piment rouge, du zeste de citron et de l’ail. Mélangez bien.
3. Arrosez le poulet d’1/2 cuillerée d’huile d’olive et faites-le griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez et mélangez avec la préparation à la courgette. Ajoutez les pâtes, le persil, une cuillerée d’huile d’olive et une giclée de jus de citron puis mangez immédiatement ou laissez refroidir pour plus tard.