Salade de pommes de terre nouvelles, bacon et pois mangetout

Instructions

1. Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes, en ajoutant les mangetout et les petits pois 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez bien. Pour la vinaigrette, mélangez le cidre de vinaigre, l’huile, la moutarde et l’ail. Assaisonnez et réservez.
2. Pendant ce temps, faites chauffer la cuillérée à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bacon et faites-les revenir en remuant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Placez les pommes de terre chaudes, les haricots, les petits pois et le bacon dans un grand saladier avec les feuilles de salade et les tomates. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Partagez entre 4 assiettes et servez.