Salade de patate douce, oignons et couscous
8
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Parfait pour un repas à emporter au bureau.
Ingrédients
Patate douce, crue
100 g
Oignon
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Piment
5 g
Ail, frais
1 gousse(s)
Romarin, frais
2 brin(s)
Semoule à couscous nature, crue
60 g
Orange
0.5 pièce(s)
Coriandre, fraîche
1 cc
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Placez la patate douce et les quartiers d’oignon dans un plat allant au four. Arrosez d’1 cuillerée d’huile et parsemez des flocons de piment, de l’ail, du romarin et d’une pincée de sel. Faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en tournant occasionnellement.
2
Disposez la semoule dans un grand saladier et recouvrez-la de 60 millilitres d’eau bouillante, couvrez et laissez absorber pendant 5 minutes. Arrosez de jus et du zeste d’orange, salez et poivrez puis séparez les grains avec une fourchette.
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