Salade orientale aux pois chiches

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y déposer les deux moitiés de pain pita. Les vaporiser d'huile et les assaisonner de sel et de cumin. Les faire cuire 5 à 7 minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir sur une grille.
3. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter le jus de citron, l'eau, l'huile, le poivre et le reste de sel et de cumin.
4. Ajouter les pois chiches, les tomates, le concombre, l'oignon et le persil. Bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Garnir 4 assiettes avec des feuilles de salade verte puis déposer un peu de mélanger au centre de chaque assiette. Garnir de morceaux de pita grillés puis arroser de vinaigrette.