Salade minestrone au poulet braisé

Instructions

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions figurant sur l’emballage. Ajouter les haricots verts coupés en 3 et la courgette coupée en 2 et finement émincée pour 2 min supplémentaires. Égoutter et rincer à l’eau froide. Bien égoutter.
2. Préchauffer un gril ou un barbecue à feu moyen/vif. Couper les filets de poulet en 2 horizontalement, et les saupoudrer des feuilles d’origan finement hachées. Saler et poivrer. Cuire 3 à 4 min de chaque côté. Disposer dans une assiette. Couvrir le poulet avec du papier aluminium et réserver 5 min avant de le couper en tranches épaisses.
3. Mélanger les pâtes, les tomates coupées en quartiers, l’oignon finement haché, le céleri finement tranché, les haricots borlotti rincés et égouttés, le basilic et le poulet dans un grand bol. Arroser d’un filet d’huile et de vinaigre et mélanger. Servir avec les copeaux de parmesan et le reste d’origan.