Photo de/du Salade de lentilles et tomates confites par WW

Salade de lentilles et tomates confites

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Lentilles sèches

150 g

Thym

1 cc

Laurier

1 feuilles(s)

Girofle (clou, poudre)

2 unité(s)

Oignon

1 pièce(s), rouge

Coriandre, fraîche

10 g, 1/2 bouquet

Tomate séchée au soleil (conservée dans l'huile, égouttée)

4 pièce(s)

Vinaigre

1 CS, balsamique

Huile d'olive

2 cc

Salade

100 g, roquette

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les lentilles. Les mettre dans une casserole et recouvrir de 2 fois leur volume d'eau salée. Ajouter le thym, le laurier et les clous de girofle. Faire cuire 20 minutes à feu doux. Les lentilles doivent être al dente. Égoutter et laisser tiédir.
  2. Éplucher et couper l'oignon en petits dés, ciseler la coriandre et couper les tomates confites en lamelles. Ajouter le tout aux lentilles. Arroser de vinaigre balsamique et d'huile. Saler et poivrer. Brasser délicatement. Juste avant de servir, surmonter de roquette.

Notes

Remplacez le vinaigre balsamique traditionnel par du vinaigre balsamique blanc, plus doux et fruité. Si vous n'aimez pas les lentilles, vous pouvez les remplacer par 80 g de semoule crue pour une recette à 3 unités SmartPoints par personne.