Salade de lentilles et tomates confites
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Lentilles, sèches
150 g
Thym, frais
1 cc
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Girofle, en poudre ou en clou
2 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s), rouge
Coriandre, fraîche
½ bouquet(s)
Tomate séchée au soleil, à l'huile
4 pièce(s)
Vinaigre balsamique
1 CS
Huile d'olive
2 cc
Roquette
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer les lentilles. Les mettre dans une casserole et recouvrir de 2 fois leur volume d'eau salée. Ajouter le thym, le laurier et les clous de girofle. Faire cuire 20 minutes à feu doux. Les lentilles doivent être al dente. Égoutter et laisser tiédir.
2
Éplucher et couper l'oignon en petits dés, ciseler la coriandre et couper les tomates confites en lamelles. Ajouter le tout aux lentilles. Arroser de vinaigre balsamique et d'huile. Saler et poivrer. Brasser délicatement. Juste avant de servir, surmonter de roquette.
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