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Salade de légumes d’été aux lentilles et à la feta

Name: Salade de légumes d’été aux lentilles et à la feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g Petits pois, cuit frais; 200 g Haricot vert équeutés; 100 g Radis coupés en tranches; 75 g Concombre émincé; 100 g Tomate rouge cerise, coupées en 4; 1 pièce(s) Carotte râpée; 2 pièce(s) Betterave rouge cuites, coupées en quartiers; 600 g Lentilles, cuites en conserve, égouttées; 5 g Persil, frais plat frais haché, 1 poignée; 5 g Menthe, fraîche fraîche hachée, 1 poignée; 100 g Feta, allégée en MG; 2 CS Huile d'olive; 0.5 gousse(s) Ail, frais finement hachée; 1 pièce(s) Citron jaune le jus; 0.5 cc Moutarde de Dijon; 1 cc Miel; 0.5 cc Cumin, en poudre

Points®

Durée totale

20 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Petits pois, cuit

150 g, frais

Haricot vert

200 g, équeutés

Radis

100 g, coupés en tranches

Concombre

75 g, émincé

Tomate rouge

100 g, cerise, coupées en 4

Carotte

1 pièce(s), râpée

Betterave rouge

2 pièce(s), cuites, coupées en quartiers

Lentilles, cuites

600 g, en conserve, égouttées

Persil, frais

5 g, plat frais haché, 1 poignée

Menthe, fraîche

5 g, fraîche hachée, 1 poignée

Feta, allégée en MG

100 g

Huile d'olive

2 CS

Ail, frais

½ gousse(s), finement hachée

Citron jaune

1 pièce(s), le jus

Moutarde

½ cc, de Dijon

Miel

1 cc

Cumin, en poudre

½ cc

Instructions

Portez une casserole d’eau à ébullition et faites blanchir les petits pois et les haricots verts pendant 2 à 3 minutes. Égouttez et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Mélangez les petits pois et les haricots avec les radis, le concombre, les tomates, la carotte râpée, les betteraves, les lentilles, le persil, la menthe et la feta. Réservez quelques dés de feta pour décorer.
Préparez la sauce : battez l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le miel et le cumin. Versez la sauce en fi let sur la salade et ajoutez les dés de feta réservés avant de servir

Salade de légumes d’été aux lentilles et à la feta

Ingrédients

Instructions

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