Salade de légumes d’été aux lentilles et à la feta
4
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Petits pois, cuit
150 g, frais
Haricot vert
200 g, équeutés
Radis
100 g, coupés en tranches
Concombre
75 g, émincé
Tomate rouge
100 g, cerise, coupées en 4
Carotte
1 pièce(s), râpée
Betterave rouge
2 pièce(s), cuites, coupées en quartiers
Lentilles, cuites
600 g, en conserve, égouttées
Persil, frais
5 g, plat frais haché, 1 poignée
Menthe, fraîche
5 g, fraîche hachée, 1 poignée
Feta, allégée en MG
100 g
Huile d'olive
2 CS
Ail, frais
½ gousse(s), finement hachée
Citron jaune
1 pièce(s), le jus
Moutarde
½ cc, de Dijon
Miel
1 cc
Cumin, en poudre
½ cc
Instructions
1
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites blanchir les petits pois et les haricots verts pendant 2 à 3 minutes. Égouttez et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
2
Mélangez les petits pois et les haricots avec les radis, le concombre, les tomates, la carotte râpée, les betteraves, les lentilles, le persil, la menthe et la feta. Réservez quelques dés de feta pour décorer.
3
Préparez la sauce : battez l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le miel et le cumin. Versez la sauce en fi let sur la salade et ajoutez les dés de feta réservés avant de servir
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