Salade de haricots verts au chèvre et à la poire
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette salade aigre-douce très raffinée est parfaite pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients
Vinaigre
60 ml, balsamique
Sucre
2 cc
Haricot vert
400 g, frais, équeutés
Poire
2 pièce(s), taille moyenne, fermes
Fromage de chèvre frais
50 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre et le sucre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en grattant le fond de temps en temps jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit de 75% et soit devenu épais comme un sirop.
2
Pendant ce temps, faire cuire les haricots dans l'eau bouillante pendant 4 à 6 minutes. Les plonger ensuite immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Egoutter et laisser refroidir complètement.
3
Préparer les poires en enlevant le coeur et en les coupant en lamelles.
4
Mettre les poires, les haricots et le fromage émietté dans un bol. Verser la réduction de balsamique sur la salade puis saler et poivrer. Servir.
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