Salade grecque et agneau

Instructions

1. Dans un petit récipient, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ail, le sel et le cumin. Verser ¼ de cette préparation dans un sac hermétique, ajouter l’agneau. Fermer le sac et mélanger pour que la viande soit imprégnée de sauce au yaourt. Couvrir et réserver le reste de sauce au yaourt. Mettre au réfrigérateur la sauce et la viande au minimum 30mn (jusqu’à 8 heures).
2. Préchauffer le grill. Sortir l’agneau de la marinade et le faire cuire sur le grill, en le retournant une fois, au moins 8 minutes ou plus longtemps selon la cuisson souhaitée. Retirer l’agneau et le couper finement sur une planche à découper.
3. Mettre la moitié de la menthe dans la sauce réfrigérée. Placer ¼ de la laitue coupée sur chacune des 4 assiettes, couvrir de viande. Ajouter ensuite le reste de menthe, du concombre et de la tomate ainsi que 1CS d’oignon. Faire la même chose dans les 4 assiettes. Répartir le reste de sauce et servir.