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Salade fruitée aux radis crus, aux navets cuits et au bleu d'Auvergne

Salade fruitée aux radis crus, aux navets cuits et au bleu d'Auvergne

2
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Navet

2 pièce(s), petites bottes

Radis

1 botte(s), rouges

Oignon

1 pièce(s), rouge

Vinaigre

3 CS, de framboise

Raisin

24 grain(s), grains

Fromage bleu

45 g, d'Auvergne

Lait écrémé

60 ml

Poire

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), mélange de 5 baies

Instructions

  1. Laver les navets et les émincer en fines tranches à la mandoline. Les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Pendant ce temps, laver les radis et les émincer en fines tranches. Éplucher l'oignon et l'émincer. Mélanger les navets encore chauds, les radis et l'oignon. Arroser de 2 cuillerées à café de vinaigre et laisser mariner.
  2. Couper les grains de raisins en deux, retirer les pépins puis les éplucher au besoin. Mixer le bleu avec le lait, le reste de vinaigre et 4 grains de raisin. Saler et poivrer.
  3. Couper la poire en deux, retirer le centre dur puis l'émincer en fines tranches. Répartir les légumes et les fruits dans les assiettes de service. Arroser de sauce et servir aussitôt.

Notes

Pour une envie de sans compter : parsemez la salade de quelques croûtons de pain de seigle. A comptabiliser.

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