1

Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les gnocchis environ 4 min (le temps qu'ils remontent à la surface). Retirer avec une écumoire, déposer dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Réserver sur une assiette.

2

Laver les figues et les couper en quartiers. Si besoin, laver et essorer la roquette. Tailler la feta en petits dés réguliers. Tailler les olives en rondelles. Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

3

Dans un saladier, déposer les gnocchis refroidis, les quartiers de figue, la roquette, les dés de feta et les olives, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.