Salade d'orange, betterave et roquette
2
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une salade colorée et vitaminée qui marie la douceur des oranges et de la betterave à la saveur corsée de la roquette.
Ingrédients
Betterave rouge
1 pièce(s)
Orange
1 pièce(s), 60 ml de jus
Échalote
2 pièce(s), hachées finement
Huile d'olive
2 CS
Vinaigre
1 CS, de vin rouge
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Salade
120 g, roquette
Orange
2 pièce(s), pelées et coupées en tranches
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C. Enfermer chaque betterave - si vous en avez plusieurs petites - dans du papier d'aluminium et les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, env. 1h.
2
Laisser refroidir les betteraves, puis ôter la peau et les couper en fines tranches.
3
Dans un grand bol, mélanger le jus d'orange, les échalotes, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter la roquette et bien mélanger. Ajouter ensuite les tranches d'orange et de betterave puis mélanger à nouveau. Saupoudrer de poivre et servir.
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