Photo de/du Salade d'orange, betterave et roquette par WW

Salade d'orange, betterave et roquette

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une salade colorée et vitaminée qui marie la douceur des oranges et de la betterave à la saveur corsée de la roquette.

Ingrédients

Betterave rouge

1 pièce(s)

Orange

1 pièce(s), 60 ml de jus

Echalote

2 pièce(s), hachées finement

Huile d'olive

2 CS

Vinaigre

1 CS, de vin rouge

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Salade

120 g, roquette

Orange

2 pièce(s), pelées et coupées en tranches

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C. Enfermer chaque betterave - si vous en avez plusieurs petites - dans du papier d'aluminium et les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, env. 1h.
  2. Laisser refroidir les betteraves, puis ôter la peau et les couper en fines tranches.
  3. Dans un grand bol, mélanger le jus d'orange, les échalotes, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter la roquette et bien mélanger. Ajouter ensuite les tranches d'orange et de betterave puis mélanger à nouveau. Saupoudrer de poivre et servir.