Salade de tomates à la mexicaine

Instructions

1. Peler et dénoyauter l’avocat, le couper en dés, les mettre dans le bol d’un mixeur avec le yaourt et le jus de citron, saler et poivrer. Ajouter le Tabasco (facultatif). Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse. Filmer et réserver au frais 15 min.
2. Peler l’oignon, le trancher en fines rouelles. Vaporiser d’huile un gril en fonte antiadhésif, le mettre sur feu vif. Faire griller les rondelles d’oignon 1 min de chaque côté. Réserver. Rincer et couper la figue en 4 quartiers dans la longueur.
3. Rincer et essuyer les tomates, les couper en quartiers, puis les répartir dans 4 minisaladiers. Saler très légèrement et poivrer, parsemer de coriandre ciselée. Napper les crudités de guacamole bien frais. Décorer d’une ou deux rondelles d’oignon grillées et d’un quartier de figue.