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Salade de riz complet aux tomates et pois gourmands

Salade de riz complet aux tomates et pois gourmands

5
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette délicieuse salade est une véritable invitation au pique-nique !

Ingrédients

Riz 100% complet, cru

200 g

Pois gourmands ou mangetouts

150 g

Citron jaune

1 pièce(s), coupé en quartiers

Eau

2 CS

Aneth, fraîche

10 g, frais, haché

Huile d'olive

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomate cerise

12 pièce(s), coupées en deux

Concombre

¼ pièce(s), en dés

Oignon

1 pièce(s), rouge haché

Citron jaune

1 pièce(s)

Instructions

  1. Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Retirer la casserole du feu, vider l'eau et ajouter les pois mangetout dans le riz chaud et laisser tiédir en remuant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l'eau, l'aneth, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le riz, les tomates, le concombre et l'oignon. Bien mélanger.
  3. Laisser refroidir la salade à température ambiante avant de servir avec un trait de jus de citron. Sinon, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à une journée en prenant soin de sortir la salade avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante.

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