Salade de riz complet aux tomates et pois gourmands
5
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette délicieuse salade est une véritable invitation au pique-nique !
Ingrédients
Riz 100% complet, cru
200 g
Pois gourmands ou mangetouts
150 g
Citron jaune
1 pièce(s), coupé en quartiers
Eau
2 CS
Aneth, fraîche
10 g, frais, haché
Huile d'olive
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomate cerise
12 pièce(s), coupées en deux
Concombre
¼ pièce(s), en dés
Oignon
1 pièce(s), rouge haché
Citron jaune
1 pièce(s)
Instructions
1
Cuire le riz selon les instructions de l'emballage. Retirer la casserole du feu, vider l'eau et ajouter les pois mangetout dans le riz chaud et laisser tiédir en remuant de temps en temps.
2
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l'eau, l'aneth, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le riz, les tomates, le concombre et l'oignon. Bien mélanger.
3
Laisser refroidir la salade à température ambiante avant de servir avec un trait de jus de citron. Sinon, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à une journée en prenant soin de sortir la salade avant de servir pour qu'elle soit à température ambiante.
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