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Salade de riz au jambon cru et à la roquette

Salade de riz au jambon cru et à la roquette

9
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Pleine de couleurs, équilibrée et savoureuse, cette salade est un repas complet idéal en été !

Ingrédients

Riz 100% complet, cuit

100 g

Bouillon

½ tablette(s)

Salade

40 g, roquette

Tomate cerise

10 pièce(s)

Jambon cru de Parme

6 tranche(s)

Câpres

2 CS

Jus de citron

2 CS

Huile d'olive

2 cc

Moutarde

2 cc

Origan, frais

1 cc

Ciboulette, fraîche

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Cuire le riz brun dans de l’eau frémissante légèrement salée et additionnée du cube de bouillon pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
  2. Mélanger ensuite avec la roquette et les tomates cerises et répartir dans deux assiettes. Parsemer de morceaux de jambon cru et de câpres.
  3. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et les herbes. Assaisonner d’un peu de sel et de poivre et verser sur la salade.

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