Salade de riz au curry

Instructions

1. Cuire le riz dans l'eau salée et assaisonnée avec 3 cuillères à café de poudre de curry et le curcuma. Lavez le brocoli et le couper en petits bouquets. Faire cuire ces bouquets environ 10 minutes dans de l’eau salée. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les pois et terminer la cuisson.
2. Ecaler les œufs et les couper en dés. Égoutter le brocoli et les petits pois, les mélanger au riz et laisser le tout tiédir.
3. Laver la pomme, la couper en quartiers, enlever le cœur et la couper en dés. L’ajouter ensuite au riz et aux légumes.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le yogourt avec le reste de la poudre de curry, le chili, le jus de citron, le vinaigre de cidre et le sucre. Saler et poivrer.
5. Mélanger la sauce avec la salade de riz et servir.