Salade de riz à la grecque
6
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Emportez un peu de la cuisine grecque en pique-nique ou au barbecue grâce à cette délicieuse salade de riz !
Ingrédients
Eau
500 ml
Riz blanc, cru
180 g
Citron jaune
1 pièce(s), 1 cc zeste
Jus de citron
60 ml
Eau
2 CS
Menthe, fraîche
20 g
Huile d'olive
3 CS
Ail, frais
½ gousse(s), émincée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Tomate rouge
1 pièce(s), en dés
Concombre
½ pièce(s), en dés
Oignon
1 pièce(s), rouge haché
Olives noires, nature
10 pièce(s)
Feta au naturel
100 g, émiettée
Instructions
1
Porter l’eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter le riz et redonner un bouillon. Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé, soit environ 15 à 20 minutes. Retirer la casserole du feu, ôter le couvercle et laisser refroidir, en remuant de temps en temps.
2
Dans un grand bol, fouetter le zeste de citron, le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'eau, la menthe, l'huile, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance homogène.
3
Ajouter le riz refroidi, la tomate, la concombre, l'oignon et les olives. Bien mélanger et ajouter la feta. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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