Photo de/du Salade de quinoa aux crevettes par WW

Salade de quinoa aux crevettes

0 - 5
PersoPoints™ par part
Durée totale
36 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.

Ingrédients

Quinoa blanc, cru

170 g

Crevettes (décortiquées)

350 g

Haricot vert

125 g, coupés en deux et cuits à la vapeur

Poivron

1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en deux

Aneth

10 g, frais émincé

Bouillon en tablette

1 tablette(s), de poulet

Jus de citron

3 CS

Eau

480 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Instructions

  1. Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l'eau courante puis l’égoutter.
  2. Porter l'eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.
  3. Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l'aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.
  4. Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement

Notes

Les câpres ajoutent une touche relevée à cette salade. Si vous décidez d’en utiliser, remplacer l’aneth par deux cs de câpres. Vu que les câpres sont salées, goûtez la salade avant de l’assaisonner.