Salade de pâtes aux légumes grillés et lentilles vertes
2
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette absolument divine, pour un repas d'été à satiété !
Ingrédients
Lentilles, sèches
100 g
Bouillon
1 tablette(s)
Pâtes sèches, crues
50 g, de petite taille
Oignon
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s), en rondelles
Huile de tournesol
1 cc, en spray
Poivron
100 g, rôtis au four, pelés et coupés en morceaux
Tomate cerise
8 pièce(s), coupées en deux
Concentré de tomate
2 CS
Jus de citron
2 CS
Persil, frais
2 CS, frais haché ou ciboulette
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Mettre les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir 10 minutes à découvert. Égoutter et remettre les lentilles dans la casserole avec le bouillon et beaucoup d'eau bouillante. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite les petites pâtes et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
2
Pendant ce temps, préchauffer le gril. Mettre l'oignon émincé et les rondelles de courgette sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Vaporiser les légumes d'huile et les faire griller 6 à 8 minutes en les retournant une fois jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettre dans un bol et ajouter les tomates, les poivrons, la purée de tomate, le jus de citron, le persil ou la ciboulette. Bien mélanger.
3
Égoutter les pâtes et les lentille, puis les rincer à l'eau froide pour bien les refroidir. Bien les égoutter puis les ajouter aux légumes grillés et mélanger. Saler, poivrer et garder au frais jusqu'au moment de servir.
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