Salade de patates douces au tofu

Instructions

1. Couper le tofu en cubes, les mettre dans un saladier. Laver, prélever le zeste et presser le jus du citron vert, verser dans le saladier ainsi que la sauce soja. Ciseler les oignons frais, les mettre avec le tofu, réserver quelques morceaux pour le dressage. Laisser mariner 30 min, en remuant de temps en temps.
2. Couper les carottes en petits morceaux et la patate douce en gros cubes. Dans le panier vapeur, mettre les légumes à cuire pendant 25 min environ : ils doivent être tendres mais ne pas s’écraser. Une fois cuits, les mélanger avec le tofu mariné et réserver au réfrigérateur pendant environ 30 min.
3. Manger cette salade tiède ou froide en disposant quelques lamelles d’oignon au dernier moment.