Salade de melon canari aux fraises

Instructions

1. Couper le melon en deux, enlever les graines et les filaments. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever des billes de chair, puis les mettre dans un joli saladier. Réserver le jus de la découpe et le reste de chair. Rincer et équeuter les fraises, en couper la moitié en deux et les ajouter dans le saladier. Mixer les autres fraises avec le jus du citron et les restes de melon. Tamiser pour enlever les petits grains. Ajouter 1 cc de sucre vanillé et mélanger.
2. Peler les kiwis et les couper en bâtonnets après avoir enlevé le cœur blanc. Les ajouter dans le saladier avec les feuilles de menthe. Saupoudrer de la cuillerée restante de sucre vanillé et mélanger. Arroser de coulis fraise-melon. Filmer et réserver au frais au moins 1 h.