Photo de/du Salade de lentilles par WW

Salade de lentilles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
12 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Lentilles cuites

240 g

Poire

1 pièce(s)

Noisettes (fraîches)

20 g, sèches

Jaune d'œuf

1 unité(s), dur

Moutarde

1 cc

Huile d'olive

1 CS

Cerfeuil

4 g, peluches

Fromage blanc 0% nature

30 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les lentilles sous un filet d'eau, puis les égoutter. Les déposer dans un saladier. Éplucher la poire, la couper en dés de 5 mm. Les mélanger avec les lentilles et réserver le tout au frais.
  2. Mettre les noisettes à chauffer dans une poêle à feu vif jusqu'à obtention d'une légère coloration dorée. Les laisser refroidir puis les concasser et les réserver dans un bol.
  3. Préparer une mayonnaise légère en mélangeant le jaune d'œuf dur avec la moutarde pour obtenir une préparation homogène. Incorporer peu à peu le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive. Mettre 1/3 du mélange dans une poche à douille cannelée, réserver au frais. Mélanger le reste avec les lentilles et les poires.
  4. Dresser le mélange de lentilles dans le fond de 4 verrines, puis déposer une pointe de mayonnaise allégée avec la poche à douille sur le dessus. Saupoudrer de noisettes concassées et déposer une pluche de cerfeuil sur le dessus. Servir de suite.