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Salade de légumes craquant

Salade de légumes craquants

2
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pois gourmands ou mangetouts

100 g, haricots mangetout

Brocoli

100 g

Chou-fleur

100 g

Asperge

100 g, pointes

Petits pois, cuit

100 g

Roquette

100 g

Concombre

100 g

Oignon

1 pièce(s), cébette

Poire

100 g

Cerfeuil, frais

1 cc

Persil, frais

½ bouquet(s)

Ciboulette, fraîche

1 cc

Huile de noisette

1 CS

Huile de colza

2 CS

Sel

1 pincée(s), de céleri

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire blanchir les haricots, les bouquets de brocoli et de chou-fleur, les pointes d'asperges et les petits pois, séparément, dans une grande quantité d'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter les légumes après chaque cuisson et les plonger dans un saladier d'eau très froide. Les égoutter et réserver.
  2. Laver, essorer et réserver la roquette. Couper le concombre et l'oignon en rondelles. Éplucher et couper la poire en petits cubes. Hacher les herbes finement. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier.
  3. Préparer une vinaigrette en mélangeant le sel de céleri, le poivre et les deux sortes d'huile. Napper la salade avec cette vinaigrette, mélanger et servir.

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