Salade de légumes grillés "arc-en-ciel"
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
3 pièce(s), jaunes, coupés en quatre
Aubergine
1 pièce(s), grosse, coupée en fines tranche dans la longueur
Huile d'olive
2 cc
Courgette
3 pièce(s), coupées en fines tranches dans la longueur
Tomate cerise
200 g, coupées en deux
Yaourt nature, 0% MG
80 g
Jus de citron
1 CS
Ail, frais
1 gousse(s), écrasée
Purée de sésame, tahin, tahini
2 cc
Cumin, en poudre
¼ cc, en poudre
Persil, frais
1 cc, 1 poignée de feuilles , frais, haché
Instructions
1
Préchauffez le four en mode grill à haute température. Déposez les poivrons, peau vers le haut, sur la grille du four garnie d'une feuille de papier aluminium. Enfournez pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que la peau ait noircie. Transférez dans un saladier. Recouvrez et réservez. Huilez les courgettes et les tomates et passez-les au grill pendant 4 minutes.
2
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail, le tahini, le cumin et 2 cuillerées à café d’eau. Assaisonnez.
3
Pelez les poivrons et coupez-les en fines lamelles. Disposez les lamelles de poivron, les aubergines et les courgettes sur une assiette. Posez les tomates par-dessus et la moitié du persil. Versez la vinaigrette et parsemez du reste de persil.
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