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Photo de/du Salade de couscous par WW

Salade de couscous

3
Points®
Durée totale
17 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
2 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une version végétarienne de ce classique de la cuisine marocaine.

Ingrédients

Sel

1 pincée(s)

Semoule à couscous nature, crue

100 g

Haricots rouges, cuits

400 g

Ciboule, fraîche

3 brin(s), hachés

Brocoli

150 g, cuit et en petits bouquets

Piment

1 g, en paillettes

Cumin, en poudre

¼ cc

Coulis de tomate nature

80 g

Vinaigre

1 CS, de vin blanc

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Verser 180 ml d'eau dans une casserole et ajouter le sel. Porter à ébullition, ajouter le couscous puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 10 minutes. Découvrir la casserole, égrainer le couscous à la fourchette et transférer dans un bol de service.
  2. Quand le couscous est frais, ajouter les haricots rouges, les brins de ciboule hachés et le brocoli. Bien mélanger.
  3. Dans un petit bol, mélanger les paillettes de piment, le cumin, un peu de sel et le coulis de tomate. Ajouter ensuite le vinaigre et l'huile puis verser sur la salade. Bien mélanger et servir.

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