Salade de chou-fleur
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
1 portion (poing)
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Vinaigre
1 CS
Huile d'olive
2 cc
Moutarde à l'ancienne
1 cc
Jus de citron
1 cc
Sirop d'agave
1 cc
Pois chiches, cuits
400 g
Roquette
20 g, 2 poignées
Grenade
½ demi(e.s)
Persil, frais
½ bouquet(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Prélever les fleurettes du chou-fleur et les faire cuire 10 min à la vapeur. Elles doivent rester croquantes. Préparer les œufs en les pochant 3 min dans l’eau bouillante vinaigrée. Réaliser la vinaigrette en émulsionnant l’huile avec la moutarde, le citron et le sirop d’agave.
2
Dans un saladier mélanger les fleurettes tièdes, les pois chiches, la roquette, les graines de grenade et le persil haché. Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger délicatement. Répartir dans les assiettes et poser un œuf poché sur le milieu.
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